2025年08月07日

味の素、豪州の次世代食開発v2フードに出資

【カテゴリー】：経営 【関連企業・団体】：味の素

味の素は7日、植物性たんぱく質を活用した次世代のサステナブルな食を展開するv2フード社（本社：オーストラリア・シドニー市)に出資すると発表した、同社が有する植物性たんぱく質に関する知見および技術を食品事業に取り入れ「おいしさ設計技術」や環境負荷の低い素材・食品の開発と浸透に向けた取り組みを加速する。 　v2フード社は、オーストラリアで植物性たんぱく質素材を活用した加工食品や環境に配慮した簡便ミール製品を提供する新たな食料生産システムの構築を目指している。 　また、オーストラリア連邦科学産業研究機構(CCSIRO)と共同でグリーンフード技術の開発に取り組んでいる。これらの技術は、植物性たんぱく質の環境負質素材を用いた製品の味や食感の向上につながる。 　 ニュースリリース https://www.chem-t.com/fax/images/tmp_file1_1754540675.pdf